Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte

Riferimento: 9788888719566

Editore: Plan
Autore: Ballarini Giovanni
Collana: Alma-Plan
In commercio dal: 21 Novembre 2014
Pagine: 266 p., Libro
EAN: 9788888719566

24,00 €

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Descrizione

"Cultura e gastronomia" è una ricerca antropologica sulla cucina nei suoi aspetti più insoliti: arte divina, nutrimento dell'anima, radice identitaria, attività al tempo stesso effimera, virtuosa e terapeutica. Nel volume la gastronomia è messa in relazione alla poesia, al linguaggio, alla musica, all'architettura, alla letteratura e al cinema; è accostata a Eros e Afrodite e messa dinanzi alle sfide attuali della cucina della transizione (postmoderna, scientifica, darwiniana) e delle neuroscienze. Prefazione di Gualtiero Marchesi.