Juice pairing. Tecniche per la preparazione di succhi e abbinamenti naturali a tavola

Riferimento: 9791281608115

Editore: Topic
Autore: Caffiero Giulia
Collana: Reference
In commercio dal: 13 Novembre 2024
Pagine: 224 p., Libro rilegato
EAN: 9791281608115

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Descrizione

Il manuale completo per esplorare una nuova frontiera: l'abbinamento analcolico a tavola. Dalla selezione della materia prima alle tecniche di estrazione dei succhi, fino alla loro ricettazione e lo studio dell'abbinamento con piatti e interi menù, Juice Pairing invita a ripensare le bevande e l'esperienza gastronomica in chiave sostenibile, esaltando le caratteristiche naturali di ogni ingrediente.