Birra e... Piccoli piatti, grandi abbinamenti

Riferimento: 9788809049017

Editore: Giunti Editore
Autore: Coria Federico, Rodolfi Giovanni
Collana: Nuova cucina
In commercio dal: 27 Settembre 2006
Pagine: 92 p., Libro
EAN: 9788809049017

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Descrizione

Ale, stout, trappiste o birre d'abbazia, ma anche la solita bionda, fresca lager estiva. Oggi la birra è degustazione, e l'abbinamento va curato per esaltarne aromi, corpo e retrogusto. Non solo stinco di maiale, ma code di gamberi, tartare di manzo al curry, ostriche, ossobuco, salmone marinato e pasta fresca o zuppa di cipolle, e, perché no, gelatina di birra con frutti di bosco e panna montata, o (imprevedibile, almeno in questo caso) il tiramisù.