Polpette & polpettoni. 52 ricette tradizionali e creative

Riferimento: 9788895916576

Editore: Morganti Editori
Autore: Cipriani Valentina
Collana: Pantagruel
In commercio dal: 01 Gennaio 2013
Pagine: 64 p., Libro
EAN: 9788895916576

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Descrizione

Le polpette. Che siano piccole e tonde o grandi e schiacciate, fritte o in umido, resistere al loro fascino è impossibile. Insieme ai polpettoni sono tra le preparazioni culinarie più diffuse al mondo. Nate probabilmente come ricetta di recupero, sono ben presto entrate nell'immaginario collettivo dei golosi come simbolo di bontà. Inizialmente realizzate con sola carne tritata, sono poi state proposte integrando nell'impasto formaggi, salumi, salse, spezie, uova e verdure.