Codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza (Il)

Riferimento: 9788892689565

Editore: Youcanprint
Autore: Corona Marco
Collana: Youcanprint Self-Publishing
In commercio dal: 20 Ottobre 2017
Pagine: 86 p., Libro in brossura
EAN: 9788892689565

10,50 €

Quantità

Disp. in 2/3 gg lavorativi

Descrizione

Marco Corona lavora da svariati anni al Four Seasons, in collaborazione e sinergia con lo chef stellato Vito Mollica, che lo ha sempre incoraggiato e stimolato nello studio su grani e farine. Qui si occupa della pizzeria Al fresco. Questo suo primo manuale è rivolto a tutti: chef, pizzaioli, casalinghe e appassionati della pizza. Affronta infatti in maniera semplice e diretta argomenti base come la scelta delle farine, le fasi di lievitazione e quelle di cottura per una perfetta pizza home-made.