Cucinare con il fuoco. Non solo bbq: griglia, affumicati, cenere

Riferimento: 9788809932364

Editore: Giunti Editore
Autore: Gatta Shamira
Collana: Reference di enogastronomia
In commercio dal: 14 Giugno 2023
Pagine: 224 p., Libro rilegato
EAN: 9788809932364

29,00 €

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Descrizione

Con il fuoco è possibile cuocere ogni cosa: una volta aperta questa porta scoprirete un mondo fatto di affumicature, profumi inebrianti, crosticine croccanti, bocconi succulenti e saporiti. Il fuoco è poesia. La scelta degli ingredienti, le tecniche di accensione e di cottura, le istruzioni per l'uso di brace, griglia, barbecue, cenere, le regole per affumicare. E tante ricette classiche e creative, dalle verdure al pesce, dalla carne ai formaggi, dal pane alle conserve ai cocktail.