Lumache, anzi chiocciole. Le protagoniste della tavola rotonda

Riferimento: 9788887417937

Editore: Blu Edizioni
Autore: Schena Elma, Ravera Adriano
Collana: Diogene
In commercio dal: 15 Marzo 2004
Pagine: 64 p., Libro in brossura
EAN: 9788887417937

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Descrizione

Tanta attenzione per un prodotto tra i più naturali, emblema stesso della salubrità in tavola, che solo un ambiente incontaminato può offrire. La chiocciola, oggi come in passato, vive nel suo habitat nutrendosi di quelle erbe che le conferiscono un gusto particolare, protetta da foglie umide di rugiada, seguendo i ritmi pacati del giorno e della notte, delle stagioni che portano buoni frutti. Oltre alle curiosità e ai saperi antichi sulle varie specie, il volume propone una raccolta di ricette sia tratte da vecchi manuali sia d'innovazione in cui la pregiata carne della Helix pomatia diventa protagonista indiscussa della tavola.