Couscous. Koinè culturale dei popoli

Riferimento: 9788898777815

Editore: Edizioni d'arte Kalós
Autore: Liberto Mario
Collana: Il ficodindia
In commercio dal: 13 Settembre 2019
Pagine: 152 p., Libro
EAN: 9788898777815

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Descrizione

Il couscous è il piatto che ha favorito la koinè storica e gastronomica del continente mediterraneo, cultura cosmopolita e flessibile che si muove sposando e adattandosi alle esigenze minime dell'uomo. Partendo dalle terre del Maghreb per arrivare alle regioni costiere della nostra penisola, l'autore propone un vero e proprio itinerario del couscous, in cui emergono per ogni territorio le caratteristiche di questa singolare ricetta che si intrecciano a ingredienti di altro genere, legati soprattutto alla sacralità, alla socialità e convivialità che una preparazione di questo tipo presuppone. Il couscous è la ricetta per tutti i gusti e per tutte le occasioni. Queste pagine raccontano i diversi modi di preparazione e il risultato è un piatto unico che recupera una parte di storia della millenaria e multiculturale cucina mediterranea.