Atlante gastronomico delle erbe. 170 piante. 60 ricette. Ediz. a colori

Riferimento: 9788884997500

Editore: Slow Food
Autore: Pieroni Andrea
Collana: Slowbook
In commercio dal: 04 Maggio 2022
Pagine: 256 p., Libro rilegato
EAN: 9788884997500

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Descrizione

Un erbario gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che molto spesso affonda le radici in una tradizione antica. Parte integrante del volume sono anche le ricette che vedono proprio ciascuna delle erbe tra le protagoniste. Il tutto corredato da illustrazioni delle singole erbe e dalle fotografie delle ricette raccontate.