Le varietà d'olivo e la produzione olearia nel Ponente Ligure. Storicità caratteristiche promozione

Riferimento: 9791281861060

Editore: Antea Edizioni
Autore: Vignolini Fabrizio
In commercio dal: 22 Ottobre 2024
Pagine: 66 p., Libro in brossura
EAN: 9791281861060

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Descrizione

Il presente saggio concentra l'attenzione sulla parabola evolutiva dell'olivicoltura e del consumo dell'olio d'oliva, con particolare riferimento al contesto ligure e ai luoghi di diffusione dell'oliva taggiasca. Fabrizio Vignolini, esperto degustatore professionista, attraverso un linguaggio chiaro e coinvolgente, ricostruisce, con abbondanza di dettagli, le origini e la fortuna della pianta sacra a Minerva e i diversi usi di un succo sublime, oggi elemento essenziale della dieta mediterranea e della cucina delle Riviere.