Tortellinata. Storia, evoluzione e ricette dal Medioevo a oggi

Riferimento: 9788833641614

Editore: Pendragon
Autore: Neri Napoleone
Collana: Amo Bologna tascabili
In commercio dal: 18 Aprile 2023
Pagine: 127 p., Libro in brossura
EAN: 9788833641614

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Descrizione

Tortellinata è un'immersione completa e totalizzante nel mondo del tortellino: la storia, gli aneddoti e soprattutto le ricette che nei secoli, dal Medioevo a oggi, hanno reso questo piatto protagonista assoluto nelle tavole della Grassa Bologna. Un percorso alla riscoperta degli antichi sapori emiliani, che regala spunti culinari per preparare gustosi manicaretti alla maniera dei cuochi del passato. Tra storia e leggenda, tutte le curiosità sulla straordinaria pasta ripiena modellata sulle forme dell'ombelico di Venere.