Susci più che mai

Riferimento: 9788809796515

Editore: Giunti Editore
Autore: Cedroni Moreno, Benzi Cinzia
Collana: Peccati di gola
In commercio dal: 22 Ottobre 2014
Pagine: 160 p., Libro rilegato
EAN: 9788809796515

22,00 €

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Descrizione

Quella che state per leggere è la storia del susci con la C e del suo geniale inventore. Di una rivoluzione in cucina che si fonda sul coinvolgimento totale dei sensi e della ragione e gioca accostando il pesce ai più svariati ingredienti, mediterranei e nipponici. Dopo un'introduzione al mondo del sushi, con la sua filosofia, i suoi riti, le sue tecniche, ecco una straordinaria galleria di creazioni inedite. Dalle collezioni che sono già un classico nei locali di Cedroni si passa ai nuovi maki, che traggono ispirazione dal mondo, fino ad arrivare al piatto forte: ricette regionali rivisitate in chiave susci, in un viaggio dalla Sicilia alla Valle d'Aosta che non finisce di stupire.