Semplicemente crostacei. Un gusto delicato per infinite combinazioni

Riferimento: 9788858008454

Editore: Gribaudo
Autore: Cerveni Stefano
Collana: Top Chef
In commercio dal: 29 Maggio 2013
Pagine: 160 p., Libro
EAN: 9788858008454

18,00 €

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Descrizione

I crostacei nell'interpretazione di Stefano Cerveni svelano la loro assoluta versatilità: un gusto pieno ma delicato, capace di sposare qualsiasi ingrediente e di arricchire ogni piatto senza coprire gli altri sapori. Le ricette proposte soddisferanno sia chi ama gustare gli ingredienti in purezza, sia chi vuole sperimentare nuove combinazioni. Il segreto, che vale una stella Michelin, è coniugare tecnica e passione a materie prime eccellenti, partendo da un'idea, un'ispirazione o un'intuizione per trasformarle in creazioni innovative, ma semplici e capaci di suscitare emozioni.