Antica dolcezza napoletana. Dolci, liquori, marmellate, gelati di una volta (L')

Riferimento: 9788832115659

Editore: Mondo Nuovo
Autore: Avitabile Enzo
In commercio dal: 04 Novembre 2021
Pagine: 128 p., Libro in brossura
EAN: 9788832115659

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Descrizione

Questo libro è un compendio di pasticceria le cui fonti provengono dalle più celebri e storiche pasticcerie di Napoli o addirittura dalle tradizioni tramandate da monaci e suore di alcuni antichi conventi. Le ricette, scritte in dialetto napoletano (come il libro di Ippolito Cavalcanti, Cucina teorica - pratica), sono state tradotte e interpretate dall'autore. Altre notizie sono state acquisite da antichi testi di pasticceria o altri contemporanei alla stesura del libro.