Fondamenta. Le basi della pasticceria

Riferimento: 9788832143461

Editore: Italian Gourmet
Autore: Biasetto Luigi
Collana: Extra
In commercio dal: 18 Gennaio 2024
Pagine: 416 p., Libro rilegato
EAN: 9788832143461

85,00 €

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Descrizione

Un manuale completo ed esaustivo che entra nel vivo delle infinite applicazioni dell'arte dolce. Un libro in cui il maestro Luigi Biasetto condivide i suoi studi e la sua esperienza per indicare una nuova via dell'agire in pasticceria, semplice e razionale. Perché ragione e creatività oggi viaggiano allo stesso ritmo. 416 pagine, suddivise in tre macro-sezioni - Ingredienti, Tecnica, Competenze - per costruire le basi di una pasticceria che porti a un risultato certo. Funzionale e utile, ogni argomento viene trattato con un linguaggio chiaro, completo di piccole astuzie tecniche, ricette, suggerimenti e immagini per eseguire alla perfezione le principali preparazioni.