Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria

Riferimento: 9788832143812

Editore: Italian Gourmet
Autore: Busalacchi Rita
Collana: Extra
In commercio dal: 15 Gennaio 2025
Pagine: 352 p., Libro rilegato
EAN: 9788832143812

72,00 €

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Descrizione

Il secondo volume di Rita Busalacchi, Arte e scienza delle Bilanciature in pasticceria 2, è un libro altamente tecnico, che esplora il mondo delle creme e della pasta choux analizzandole in tutte le loro diverse applicazioni. Un compendio pratico, completo di immagini step by step e ricettazioni... perché la teoria è nulla senza pratica!