Pastiera, sfugliatella, babbà... e tutto 'o ddoce 'e 'sta città. Antiche e nuove tradizioni della pasticceria napoletana

Riferimento: 9788874212996

Editore: Intra Moenia
Autore: Mancusi Sorrentino Lejla
In commercio dal: 27 Marzo 2025
Pagine: 160 p., Libro in brossura
EAN: 9788874212996

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Descrizione

A Napoli c'è solo l'imbarazzo della scelta: le vetrine delle pasticcerie sono una tentazione continua, ma fino ad Ottocento inoltrato i dolci erano un'esclusiva delle famiglie borghesi e aristocratiche. Nelle case del popolo venivano preparati solo dolci semplici con ingredienti essenziali e riutilizzando gli avanzi del pranzo. Cominciarono poi a sorgere i primi laboratori artigianali di pasticceria con annessa bottega per la vendita al minuto di torte, paste e dolci vari tra cui Pastiera, Sfogliatella e Babà, inimitabili specialità conosciute e apprezzate anche all'estero. Questo grazioso libriccino offre a napoletani e turisti un dolce viaggio nella storia e nelle tradizioni della pasticceria napoletana. Perché in fondo... 'o ddoce a tutte piace!