Mela. Cinquantotto ricette, un grande pasticciere. Ediz. illustrata (La)

Riferimento: 9788866483748

Editore: 24 Ore Cultura
Autore: Adam Christophe, Brissaud Sophie
Collana: Fuori collana
In commercio dal: 19 Ottobre 2017
Pagine: 192 p., Libro rilegato
EAN: 9788866483748

25,00 €

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Descrizione

Gialla, rossa, verde o arancio, la mela sa essere al contempo fragrante, morbida o croccante. Per ottenere il meglio da ogni frutto, Christophe Adam ci guida attraverso le tante varietà e ci consiglia secondo il loro carattere: zuccherina, acidula, profumata, succosa, soda o tenera... da cuocere o da mangiare cruda. Corredate da fotografie scattate ad hoc e da istruzioni guidate passo a passo, 58 ricette illustrano tutta la gamma dei sapori e delle consistenze di un frutto comune, economico, ma dalle infinite potenzialità. Ricette must ma anche creazioni sorprendenti: tarte Tatin o gateau mela, rabarbaro, polenta. Dessert classici ma anche abbinamenti innovativi: apple pie o tempura di bucce di mela. E, per prolungare il piacere, le specialità iconiche del grande pasticciere, come i suoi inconfondibili éclair.