Il cavolo nero. Coltivazione e usi alimentari

Riferimento: 9788865000205

Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Felice La Rocca, Laura Paganucci
Collana: Gli scudi
In commercio dal: 2009
Pagine: 136 p., Libro in brossura
EAN: 9788865000205

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Descrizione

Non esisterebbe la ribollita, piatto fondamentale della cucina toscana, senza questa pianta che Felice La Rocca, insieme a Laura Paganucci, presentano ai lettori. A una prima, approfondita ricerca sulla storia e le origini di questa pianta, sulle modalità di coltivazione e sul suo utilizzo e diffusione, segue una variegata rassegna di semplici ricette nelle quali può essere impiegato il cavolo nero, patrimonio della cucina tradizionale toscana ma non solo.