Cinghiale. Dalle stalle alle stelle ai tegami

Riferimento: 9788889647929

Editore: Effequ
Autore: Cantore Susanna
Collana: Ricettacoli
In commercio dal: 23 Ottobre 2013
Pagine: 190 p., Libro in brossura
EAN: 9788889647929

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Descrizione

Un libro che parte al contrario, e inizia dalle stalle, andando dapprima a scovare il cinghiale nelle sue abitudini e caratteristiche di animale selvatico, parlando di allevamento, di caccia, di tutela di razze pure e di incroci. Poi si sale verso le stelle, cercando il cinghiale nelle costellazioni e nei simboli di queste, passando per i significati leggendari e sacri delle mitologie del passato. Si giunge infine ai tegami, una oculata selezione di ricette delle zone d'Italia dove è più radicata la tradizione culinaria del cinghiale. Senza dimenticare i piatti che si servivano sulle tavole dei tempi andati.