Storia delle buone maniere a tavola. Le origini, l'evoluzione e il significato

Riferimento: 9788884996343

Editore: Slow Food
Autore: Visser Margaret
Collana: AsSaggi
In commercio dal: 23 Settembre 2020
Pagine: 514 p., Libro rilegato
EAN: 9788884996343

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Descrizione

Come sono nate e come si sono evolute le maniere a tavola? Come le apprendiamo? Dalle civiltà dell'Antica Grecia e dell'Europa medievale con le loro consuetudini a come la tecnologia ha cambiato e continua a cambiare il modo in cui mangiamo. Margaret Visser scrive di tutto. Dalla preparazione del cibo al suo consumo a come sono nate le stoviglie: le forchette impiegarono otto secoli per diventare utensili comuni, il primo piatto era una fetta di pane di quattro giorni... Fatta eccezione per i libri che parlano di bon ton (vale a dire riguardo l'argomento maniere a tavola l'equivalente dei ricettari per l'argomento cibo) non ci sono altri volumi confrontabili sul tema sia per vastità degli ambiti presi in esame, sia per profondità di analisi.