Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente

Riferimento: 9788884996787

Editore: Slow Food
Autore: Brillat Savarin Jean-Anthelme
Collana: AsSaggi
In commercio dal: 28 Aprile 2021
Pagine: 400 p., Libro rilegato
EAN: 9788884996787

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Descrizione

Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) - magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende altresì racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale.