Sorriso nel piatto. Creazioni ideate ed eseguite da chef stellati per persone con disfagia e non. Ediz. italiana e inglese (Il)

Riferimento: 9788832983548

Editore: ERGA
Autore: Vestito Lucilla
Collana: Benessere e salute
In commercio dal: 29 Agosto 2022
Pagine: 118 p., Libro in brossura
EAN: 9788832983548

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Descrizione

Il cibo non è solo nutrimento, ma è anche uno dei piaceri primari dell'essere umano, sinonimo di convivialità e condivisione. Alcune patologie possono causare difficoltà nella deglutizione (definita disfagia) e impedire a chi ne soffre di godere del piacere di un buon pasto. Le limitazioni nella varietà dei cibi e la preparazione di pietanze dall'aspetto e dal sapore poco invitante, possono favorire la disidratazione e la malnutrizione rallentando il processo di recupero e la riduzione della vita di relazione. Lo scopo di questo libro è fornire alcune idee di ricette che sappiano coniugare tecnica, creatività e gusto con le difficoltà deglutitorie, i piatti scelti potranno essere gustati anche con i propri famigliari e amici. In questo libro non si è voluta trascurare la parte medico-scientifica, dedicando la sezione con VesepiaCode a diversi temi.