Prodotti DOP e IGP (I)

Riferimento: 9788893581813

Editore: CEF
Collana: FoodExperience
In commercio dal: 23 Luglio 2021
Pagine: 120 p., Libro rilegato
EAN: 9788893581813

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Descrizione

Un viaggio lungo lo stivale alla scoperta dei prodotti alimentari di origine protetta, normati da un regolamento comunitario che ne certifica, imponendo il rispetto di uno stringente disciplinare di produzione, l'origine e le caratteristiche di alta qualità. Più di 300 tra DOP, IGP e STG sono la straordinaria eredità di una cultura alimentare costruita nei secoli, mattone per mattone. Un processo di mirabile alchimia, che ha tramutato un'esigenza fisiologica in arte gastronomica, con cui la natura e l'agricoltura italiane danno più gusto alla nostra vita.