Pane fatto in casa. Ediz. a colori (Il)

Riferimento: 9791281475007

Editore: Dix
Autore: Ingram Christine, Shapter Jennie
Collana: Varia illustrata
In commercio dal: 10 Gennaio 2024
Pagine: 256 p., Libro rilegato
EAN: 9791281475007

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Descrizione

Un libro indispensabile, completamente illustrato, con una sezione dedicata ai pani del mondo e ricco di dettagli esaurienti riguardo le loro forme, il gusto, la struttura e la loro evoluzione. Oltre 100 ricette tradizionali sul pane dalle cucine di tutto il mondo: pani classici come la ciabatta italiana, la baguette francese, il pane alla soda irlandese, il pane a lievitazione naturale di San Francisco, il pane di grano portoghese, la rosetta e il pane alla cipolla siriano. Una dettagliata sezione di tecniche spiega ogni passaggio della preparazione, dall'impasto alla cottura.