Vino biologico e ristoranti stellati. Implicazioni di marketing per le piccole cantine

Riferimento: 9788835159438

Editore: Franco Angeli
Autore: Fraboni Pier Franco Luigi
Collana: Economia e management
In commercio dal: 01 Febbraio 2024
Pagine: 150 p., Libro in brossura
EAN: 9788835159438

20,00 €

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Descrizione

Lo studio evidenzia i processi e le dinamiche che una piccola cantina produttrice di vino biologico è chiamata ad affrontare per penetrare il canale della ristorazione stellata, soffermandosi sul ruolo del sommelier quale prescrittore del mercato. Gli autori si sono posti l'obiettivo di fornire delle implicazioni di marketing strategico per le imprese vitivinicole biologiche, desiderose di raggiungere l'«olimpo» della ristorazione per una completa affermazione della loro produzione.