Cucine dell'Umbria

Riferimento: 9788874130061

Editore: Franco Muzzio Editore
Autore: Marchese Salvatore
Collana: Cucine regionali
In commercio dal: 18 Gennaio 2002
Pagine: 320 p., Libro in brossura
EAN: 9788874130061

16,00 €

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Descrizione

A prima vista il titolo potrebbe apparire quasi esagerato. Invece l'autore è riuscito a trovare le ragioni delle varie sfumature della tradizione della piccola regione, ricca di arte e di storia. Mescolando le verità di documenti d'archivio, le suggestioni del folclore e le testimonianze dei racconti della gente, l'autore traccia i contorni di una cucina piena di sapori. A tavola l'Umbria vuol dire tartufi bianchi e neri, olio extravergine di oliva purissimo, legumi, salumi, carni, formaggi, vini di pregio: tutte prelibatezze con una precisa identità organolettica. Le ricette valorizzano le varie specialità: a quelle di famiglia replicano le elaborazioni dei cuochi, per un gustoso insieme tra passato e presente.