I nemici del cibo

Riferimento: 9788898295555

Editore: C'era una Volta
Autore: Repaci Erica
Collana: Scientia et causa
In commercio dal: 06 Aprile 2018
Pagine: 102 p., Libro in brossura
EAN: 9788898295555

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Descrizione

Sempre più spesso sentiamo parlare di allergie e intolleranze ai più vari alimenti e nei contesti più diversi. Cosa sono davvero e qual è il meccanismo alla base? Quali cibi possono causarle? Come possiamo essere certi di avere un'allergia o una intolleranza? Quali accorgimenti dobbiamo osservare nella nostra alimentazione? In questo libro cercheremo di dare risposta ai molteplici interrogativi che un argomento così vasto ci propone, dai meccanismi biologici agli alimenti responsabili di allergie e intolleranze, ai test utilizzati per diagnosticarle, facendo anche chiarezza su quali abbiano basi scientifiche e quali no.