Tempo in una bottiglia. Storia naturale del vino (Il)

Riferimento: 9788875788179

Editore: Codice
Autore: Tattersall Ian, DeSalle Rob
Collana: Fuori collana
In commercio dal: 27 Marzo 2019
Pagine: 293 p., Libro in brossura
EAN: 9788875788179

29,00 €

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Descrizione

Di cosa è fatto il vino? Fisica, chimica, neuroscienze, antropologia e molto altro. Parlando di fronte a un bicchiere di buon vino, DeSalle e Tattersall hanno capito che il nettare degli dèi ha un legame con tutte le principali discipline scientifiche. Ne è nato un libro che racconta un viaggio affascinante: dalle antichissime origini in un villaggio del Caucaso meridionale all'analisi di ciò che rende speciale un terroir, dalla spiegazione del modo in cui la degustazione coinvolge tutti i nostri sensi alle più moderne tecnologie di vinificazione, fino alle conseguenze dell'eccesso di alcol sul nostro organismo e all'impatto del cambiamento climatico sui vitigni. Il tempo in una bottiglia è un libro per degustare il vino attraverso la sua storia, la sua scienza e una molteplicità di sguardi sorprendenti.